シーフード凍結乾燥機

海鮮凍結乾燥機はFD凍結乾燥技術を利用して、含水食品を冷凍結晶化し、その後真空環境下で昇華乾燥して水分を除去し、含水の少ない凍結乾燥食品を得て、各種果物と野菜の凍結乾燥と肉類の凍結乾燥加工に広く用いられている。その中で海鮮アワビは高蛋白、低脂肪食品を含み、味が美味しく、栄養が豊富である。

　　シーフード凍結乾燥機FD凍結乾燥技術を利用して、含水食品を冷凍結晶化し、その後真空環境下で昇華乾燥して水分を除去し、含水の少ない凍結乾燥食品を得て、各種果物・野菜の凍結乾燥と肉類の凍結乾燥加工に広く用いられている。その中で海鮮アワビは高蛋白、低脂肪食品を含み、味が美味しく、栄養が豊富である。アワビは常温で長期保存でき、しかも本来の栄養成分と色、香り、味、体型を破壊しないために、食品凍結乾燥機を通じて海鮮アワビの凍結乾燥加工に応用し、伝統的な乾燥または乾燥方法を変える。

選んだ新鮮なアワビは処理洗浄を経て、熟成、冷却、浸漬、色保護、アスファルト乾燥などの前処理フローを行い、その後、皿に盛り付けて食品凍結乾燥機の材料倉庫に入り、3 ~ 5時間の-45℃の低温原位置予凍を行い、さらに10時間の一回乾燥を行い、温度制御は-30 ~+30℃、真空度制御は40 PA程度、乾燥して流離水を除去し、さらに解析乾燥運転は8時間程度、昇華乾燥温度制御は35 ~ 60℃、真空度制御は30 PA程度で、結合水を除去して含水2 ~ 5%のアワビ凍結乾燥品を得た。アワビは真空環境下で低温で固体結晶化した水が直接気体に昇華して除去されるため、従来の構造を破壊したり酸化反応を起こしたりすることなく、従来の構造と栄養成分を保存している。食品凍結乾燥機による処理後の含水量は常温で長時間保存することが少なく、しかも良好な復水性を有し、復水後にアワビの本来の性状を回復する。

海鮮凍結乾燥機で加工されたアワビ凍結乾燥品は伝統的な加工方法を変え、より無添加、天然、栄養アワビ食品に消費市場を提供し、人々により便利に味の美しさを享受させ、栄養の豊富なアワビを提供する。食品凍結乾燥機は同時に野菜凍結乾燥、果物凍結乾燥、肉類凍結乾燥、魚類凍結乾燥、茶類凍結乾燥、漢方薬凍結乾燥などの加工生産に広く用いられている。