果物と野菜のガス調整鮮度保持庫の設置

ガス調庫はまたガス調貯蔵が現在の先進的な果物と野菜の鮮度保持貯蔵方法であるとも言われている。それは冷蔵の基礎の上で、ガス成分の調節を増加し、貯蔵環境中の温度、湿度、二酸化炭素、酸素濃度とエチレン濃度などの条件の制御を通じて、果物と野菜の呼吸作用を抑制し、その新陳代謝過程を遅らせ、果物と野菜の鮮度と商品性をよりよく維持し、果物と野菜の貯蔵期間と販売棚期間を延長する

ガス調整庫はガス調整貯蔵とも呼ばれる

現在の先進的な果物・野菜の鮮度保持貯蔵方法である

それは冷蔵の基礎の上で、ガス成分の調節を増加して、貯蔵環境の中の温度、湿度、二酸化炭素、酸素濃度とエチレン濃度などの条件の制御を通じて、果物と野菜の呼吸作用を抑制して、その新陳代謝過程を遅らせて、果物と野菜の鮮度と商品性をよりよく維持して、果物と野菜の貯蔵期と販売棚期を延長します。通常、空調貯蔵は通常の冷蔵より貯蔵期間を2〜3倍延長することができる。

伝統的な果物と野菜の貯蔵・鮮度保持方法としては、簡易貯蔵、通風庫貯蔵、放射線鮮度保持、化学鮮度保持、冷凍庫貯蔵がある。簡易貯蔵、通風庫貯蔵設備は簡単で、投資は少ないが、貯蔵効果は悪く、貯蔵期間は短く、腐敗損失は深刻である。放射線及び化学鮮度保持は一部の果物に一定の適用性があるが、放射線及び化学残留汚染が存在し、すべての果物や野菜が適用できるわけではない。

ガス調貯蔵エネルギーは適切な低温条件下で、貯蔵環境ガス成分、相対湿度を変えることによって、果物と野菜の貯蔵環境を大幅に創造し、その効果は以下の方面に現れた：ガス調貯蔵によって造られた低酸素（一般的なO 2含有量はl%-5%）、適切なCO 2濃度は呼吸作用を効果的に抑制し、果物と野菜中の栄養物質の損失を減少し、同時に病原菌の繁殖を抑制し、いくつかの生理病害の発生を制御することができる、貯蔵環境ガス中のエチレンを除去し、果物と野菜の触媒作用を抑制し、後熟と老化過程を遅らせる、環境ガス中の相対湿度を増加させ、果物と野菜の蒸散作用を低下させ、それによって果物と野菜の長期貯蔵鮮度保持の目的を達成する。

そのため、ガス調整によって貯蔵された果物と野菜は以下の特徴を持っている：

（1）果物と野菜の本来の形、色、香りをよく維持する、

（2）果実の硬度が普通の冷蔵より高い、

（3）貯蔵時間の延長、

（4）果実の腐敗率が低く、自然損失（脱水率）が低い、

（5）棚期間を延長する、果物と野菜は長期にわたって低02と高C 02の作用を受けているため、ガス調整状態を解除した後も果物と野菜にはまだ長い間の「ヒステリシス効果」や休眠期があり、（6）長距離輸送と外商に適している。果物と野菜の品質は明らかに改善され、輸出と販売のために条件を創造した、（7）多くの果物と野菜は季節産の年間販売周年の供給を達成し、良好な社会と経済効果を創出することができる。

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