白酒酒造設備

正大酒造設備はあなたに酒造の調理過程を知らせます

焼き煮：

1、鍋をください。発酵した液料を、鉄熊手に参加して、押蓋をして、シリンダーを結合して、押蓋の下端と酒鍋の結合先、気器と押蓋の結合先、シリンダーと凝縮器の結合先、槽内に水をいっぱい入れて密封しなければならない。かまどの中で火をつけて初歩的に煮て、この時特に注意して、いつも熊手を引いて、しかも熊手をいろいろな角度に変えて押して、できるだけ鍋底の各部位を熊手に着きます。熊手を引く目的は、鍋の中の液剤を熊手で掻き上げて糊鍋底を沈着させないことだ。液料が沸騰して鍋が開き、鍋が開く現象の中で、熊手の穴を引いて外に酒の気が出て、シリンダーの熱いのは手で触れることができなくて、凝縮器の下気室の出酒管は初歩的に酒を流して、熊手の穴で塞いで、酒が出ないようにします。

2、酒を測る。しかし、すべての調理プロセスは、酒鍋からでも、シリンダーからも凝縮器からでも、どの部位からもガスが出ても酒が出てくる。だから醸造設備全体に穴やひび割れがあってはいけない。シール溝の中の常に保持は少なくない。初歩的には「頭酒」、つまり私たちが一般的に言う「流して」であり、ここの酒の度数は高く、後の酒の度数は徐々に下がっている。温度計（比重計）を用いて互いに協力し合い、視野レベルの方位で、この時の温度と酒度を読み出し、それから測定した読数に基づいて、アルコール換算表の温度と散布精度の2線の交差点で、同じ交換用を打ち出すと、あなたが測定した時のこの酒のサンプルの実践度数を得ることができ、あなたの地元のお客様が好きに飲んだ酒度に基づいて、この鍋酒の出酒量を調整し、高度酒の売れ行きは高度酒を専門に生産し、低度酒の売れ行きは低度酒を専門に生産し、一言で生産を確定する。高度な酒には早く尾を切り、低度の酒には遅く尾を切り、自分の希望に応じて酒造設備を柔軟に把握する。

3、尾酒を受ける。出酒管の流出酒度数があなたの必要な酒度より低い場合、出酒樽を担持し、別の樽で尾酒（一般的には少し）を接合し、尾酒度が10度未満になるまで待って、この鍋酒はすべて煮終わって、尾酒を第二鍋酒を煮た液料の中で一緒に煮て、それを使って同じ高さの酒を出すことができて、1鍋は次に循環して運用して、尾酒は少しも無駄にしません。

4、材料を入れる。かまどの中の火を押して、酒鍋の下に材料を入れるスイッチをひねって、液体材料（酒粕）を放出して、放出された熱い材料をかめあるいは池の中と籾（粗飼料）の上に入れて、スコップあるいはスプーンで熱いうちに十分にかき混ぜて均一にして、ここの粗飼料は熱い酒粕にすぐに熱くて軟化して、その温度が下がるのを待って、すぐに豚やアヒルや犬などの家禽に直接餌をやることができて、酒の香りがしてとても好きです。