中国人はお茶を飲むのが好きで、お茶のさわやかな口当たりが好きなだけでなく、長年培ってきた健康的な生活習慣でもある。でも、お茶の中のどんな成分が心身に良い作用をしているか知っていますか。今日、竹さんはお茶の中の至宝である茶ポリフェノールについてお話しします。

1、茶ポリフェノールとは

日文名：茶ポリフェノール

別称：茶タンニンまたは茶タンニンと称する

茶葉中のポリフェノール類の総称

フラボノイド類、フラボノイド類、フラボノイドアルコール類、フェノール酸類など

重要含有量：フラボノール類（カテキン）、茶ポリフェノール総量の約70%を占める

特徴：茶葉の色の香りを形成する主要な成分の1つであり、茶葉の中に保健機能がある主要な成分の1つでもある。

2、茶ポリフェノールの含有量はどのくらい知っているか

すべての茶類の茶ポリフェノール含有量が同じではない。茶葉の発酵度が深ければ深いほど、茶ポリフェノールが他の物質に転化する量が多くなり、茶ポリフェノールの含有量はそれに応じて減少する。

緑茶は発酵しておらず、茶ポリフェノールの含有量はかなり豊富で、データによると、緑茶中の茶ポリフェノールの含有量は同等品質の紅茶より144%高く、同等品質の烏龍茶より59%前後高い。

種類だけでなく、茶葉の品質も茶ポリフェノールの含有量に影響を与える。例えば、お茶を作るとき、お茶は柔らかいほど品質がよくなります。若葉は先端に成長し、光合成を十分に行うことができるため、フェノール性物質が多く合成される。

深芬計器が開発・生産したCSY-SC 8茶ポリフェノール検出器茶、茶飲料中の茶ポリフェノールの含有量を迅速に測定することができる。茶品モニタリングセンター、茶生産加工、茶加工貿易、茶栽培農家の自己検査、品質監督部門の市場快速スクリーニング検査などに適用し、茶品の品質品質を制約する。