「ゾンビ肉」とは、長年市場に販売されてきた凍った肉を指し、品質や安全が保証されていない。これらの肉は疫病発生区から来たものもあれば、深刻な期限切れのものもあり、化学薬剤で調味料を加工して「売り相」「おいしい料理」になったものもある。

このような古い冷凍肉の多くは海外の戦略的備蓄物資であり、米国を中心としている。倉庫に保管されていた物資の入れ替えで、一部の古い牛肉が市場に流通し始めた。長時間冷凍保存した後、牛肉の表面領域は酸化して黒くなり始めているので、冷凍品の肉として消費者に直接販売することはありません。レストランでハロゲン化、フライ化の調理方法で処理した後、牛肉の売れ行きを隠すことができ、食感はほとんど正常な牛肉と変わらず、一般消費者は区別することが難しい。凍った肉はすべて検査検疫を経ていない肉で、口蹄疫や狂牛病などの細菌、ウイルスを持った凍った肉を食べると、命に危険が及ぶ可能性がある。

ゾンビ肉の流入を減らすにはどうすればいいですか。

1.畜肉・家禽の産業育成強化

国内生産を強化するか、輸入額を引き上げる。生産方式を変えるのは容易ではない。基本的に中国では、牛を飼うのはまだ比較的粗放な生産方式であり、集約化経営が不足しているが、人件費も飼育コストも上昇しており、農業の機械化の向上に加えて耕地の牛を譲っている。このような状況下で、牛肉の自己生産量を期待するにはすぐに需要に合わせることはほとんど不可能である。だから畜肉、家禽に対する産業育成を強化し、自身の牧畜業の生産量生産能力を強化し、供給能力を高めなければならない。

2.食品安全遡及メカニズムの確立食品安全検査措置の強化

一国の生産能力が明らかに不足している場合は、輸入に頼るしかない。輸入食品の食品安全などを保障するために、独自の食品安全追跡メカニズムを設立し、食品安全検査措置の実施応用を強化し、消費者たちが牛肉を食べて安心して理解できるようにしなければならない。

深芬器病害肉検出器、獣薬残留検出器、動物疫病検出器などの複数の検出器は複数の指標から冷凍肉を検出し、スクリーニングし、ゾンビ肉を根絶することができる。