アスパラギン酸フェニルアラニンメチルエステルは通称アスパルテームと呼ばれ、化学式はC 14 H 18 N 2 O 5であり、天然機能性オリゴ糖であり、甘味が高く、潮解しにくく、虫歯にならず、糖尿病患者は食用できる。アスパルテームはその熱量が極めて低いため、また比較的に高い甘さを持っており、飲料、医薬品または無糖ガムに砂糖代替品として添加することができる。通常、アスパルテームの甘さはショ糖の180 ~ 220倍である。アスパルテームは重要な甘味料として、薬剤加工や食品加工に広く応用されており、その安全性は非常に重要である。しかし、アスパルテームは使用中に発癌、免疫力低下、脳腫瘍誘発などの安全上の潜在的な問題がある。市場では一部の甘味料がアスパルテームから果実グルコシロップなどの安全性の比較的高い甘味料に交換されているが、その応用は非常に広く、特に過剰使用は人々の生命安全に影響を与える可能性がある。

阿力甘はアスパラギンとアラニンを原料として合成されたジペプチド系甘味料であり、その甘味度はショ糖の2000倍以上であり、安全性がよく、甘味度が高く、カロリーが低いという利点があり、性質が安定し、応用範囲が広く、ショ糖の代替品の一つであり、多くの国で中国を含めて使用が許可されている。アスパルテームとアラステームは常用甘味料であり、食品検査の通常検査項目である。

本文はパーキンエルマーが発売した新しい液体クロマトグラフィーLC 300を用いて食品中のアスパルテームとアリュール甘味を同時に測定し、正確、信頼性、高感度の測定方法を確立した。

本文はパーキンエルマーのLC 300高効率液体クロマトグラフィーを用いて食品中のアスパルテームとアリスイートの分析方法を確立した。結果：パーキンエルマーLC 300を用いたアスパルテームとアリューテームの分析は良好な感度、優れた線形性と反復性を有し、このプロジェクトの測定定量需要を満たすことを表明した。