水稲は我が国の重要な大田食糧作物であり、栽培面積は極めて広い。水稲栽培の過程で種を選ぶことは非常に重要な段階であり、水稲種子の品質の優劣をどのように識別するか。

1.イネの純度を見る

イネの純度はイネの品質を測定する重要な指標であり、通常のイネの純度は98%を下回ってはならず、交雑イネの純度は96%を下回ってはならない。

2.種子の純度を見る

良質なイネ種は一般的に多くの工程の風選と選別を経て、空もち粒、土、砂などの不純物含有量はすべて1.5-2.5%の間に制御されている。不純物含有量が5%を超える者は、劣悪な種子である。種子に土粒、砂粒がないことを目測したり、手で種子の山や種子袋に挿入したりすると、抽出時に指の縫い目や手の甲にほこりなどの不純物がなく、通常種子の純度は97%前後である。

3.含水量の表示

良質なイネの含水量の国家基準は、ヤナギが13%以下、うるち米が14.5%以下である。種子の水分を見るには一般的に歯で噛んで、指を揉んで捻る。稲の種を1粒取って歯で噛んで、音が「コプチャン」と鳴ってサクサクしていて、断面の切り口がつるつるしていて、すべて水分合格稲種である。

同時に深芬計器CSYシリーズ水分測定器を用いて水稲の含水量を正確に定量することもでき、水分測定器は急速に水分を測定する必要があるすべての業界に広く応用することができ、例えば、食糧、飼料、種子、菜種、脱水野菜、タバコ、化学工業、茶、食品、肉類及び紡績、農林、製紙、ゴム、プラスチック、紡績などの業界における実験室と生産過程における水分測定の要求、同時に固体、粒子、粉末、コロイド及び液体含水率の測定を満たす。

4.発芽率を聞く

イネの発芽率の国家標準通常イネは85%以上、交雑イネは80%以上、そうでなければ劣悪種である。

5.種胚の観察

良質なイネの外観は滑らかで光沢があり、種胚は豊満で充実しており、手で揉むと、種胚は湿潤感があり、緑色を帯びている。劣悪な稲の種は胚が干からび、色が暗い。

6.新・旧種子の鑑別

凡そ皮色が鮮やかで、殻が黄色で、種胚が充実して豊満で、胚を掘る時、湿潤は緑色を持って、この種は生活力の高い新種である;逆に、種皮は色が暗く、種皮は暗い褐色の乾燥したもちで、この種は生活力の弱い種子である。すべての新種には虫食いの空殻、虫糞（虫粉）、虫衣などの現象はなく、陳種には大量の穀殻、虫食いの破谷、虫衣などの兆候があり、しかも陳種の比重は新種より低い。

同時に深芬計器CSY-SLX 8食糧鮮度測定器を用いてイネ種子中の陳化穀物指標脂肪酸値含有量を定量的に正確に測定し、明らかな外観臭特徴のない分かりにくい種子に対しても行うことができる。CSY-SLX 8食糧鮮度測定器は食糧類などの中の鮮度（陳化食糧）総量を迅速に測定することができる。

7.病変を観察する

イネの殻は黒褐色または不規則な麻斑点と塊状を呈し、いずれも感染病害の種子である。例えば、いもち病に感染した種子の表面に黒褐色の斑があり、種粒の表面には症状がない。

種子に病変が発生すると、酸化が加速して相応のカビの繁殖を引き起こす。同時に真菌毒素の繁殖による病変である可能性もあるので、種子病変かびの疑いがある場合、深芬器CSY-YG 701真菌毒素快速測定器を用いて食糧、飼料、穀物、食用油、調味料などの食品中のT 2毒素、嘔吐毒素、黄土麹菌毒素、伏馬毒素、トウモロコシ赤カビエノンを迅速に定量測定することができ、真菌毒素快速測定器は食糧油監視センター、食糧油飼料生産加工、食品加工貿易、家畜養殖業者の自己検査、工商質監督部門の市場快速スクリーニング検査などに適用することができる。

総合的に、外観、におい、手触りなどの物理判定法と先進的な測定機器の定量的正確な測定法の結合を通じて、カカオはより効果的で科学的にイネ種子の品質優劣を識別し、食糧原材料の良い品質品質を維持し、食品の安全を保障する。