①油煙濃度、粒子状物質濃度、非メタン総炭化水素濃度をリアルタイムでモニタリングする。

②2ウェイ電流検出、同時にファンと清浄機が動作するかどうかを検出し、検出電流警報値を設定し、他の電力に適応するファンと清浄機。

③RJ 45ネットワークポート、監視データを遠端監視ソフトウェアプラットフォームにアップロードすることができる、多機能GPRS通信インタフェース、携帯電話カードを挿入してデータを遠端監視プラットフォームにアップロードする。

④独立した勤務時間帯を設定し、時間帯内に超過してから警報を鳴らし、時間帯外の超過は警報を鳴らさない。

⑤上限値を設定し、オーバーランアラームを発生させる。

油煙検出器は、シェフの排煙管の油煙濃度、粒子状物質濃度、非メタン総炭化水素（NMHC）濃度を24時間無停止測定することができる。油煙検出器はサンプリングヘッドによりガスを採取し、前処理後にガス成分分析を行った。ファン電流を採取してファン状態スイッチを判断し、浄化器電流を採取して浄化器スイッチ状態を判断し、油煙濃度、粒子状物質濃度、非メタン総炭化水素濃度データを監視センターにアップロードする。