熱電対の用途は非常に広く、それは主に温度測定に用いられ、食品、冶金、化学工業、航空宇宙などの業界に用いることができる。例えば、熱電対は、食品加工中に液体、固体などの物品の温度を検出するために使用することができる。また、溶接中に熱電対、例えば溶接点の温度検出、溶接深さなどを使用することもできる。

航空専用熱電対は2種類の異なる成分の導体の両端から溶接され、回路を形成し、直接温度測定端を測定端と呼び、配線端を参照端と呼ぶ。測定端と参照端に温度差があると、回路に熱電流が発生し、計器を接続して表示すると、計器には熱電対による熱起電力の対応する温度値が指示される。の熱起電力は測定端の温度が上昇するにつれて増加し、熱起電力の大きさは導体材質及び両端温度差だけと関係があり、熱電極の長さ、直径とは関係がない。構造は導体、絶縁酸化マグネシウム、1 Cr 18 Ni 9 Tiステンレス鋼保護管を複数回にわたって引き延ばしたもので、製品は主に配線箱、配線端子と構成基本構造を含み、各種の取り付け固定装置で構成されている。