【背景】

飲食業界は高エネルギー消費、高回転の典型的なサービス業として、電力消費はシェフの調理、コールドチェーンの鮮度保持、エアコン照明、排風システムなどの各段階を貫いている。店舗規模の拡大とエネルギーコストの上昇に伴い、従来の「粗放式」電力管理モデルはもはや維持できなくなった。どのように電気使用の可視化、管理可能、制御可能を実現するかは、チェーン飲食ブランドのコスト削減と効率化、精密化運営への鍵となる突破口となる。

【飲食店の電気管理の核心的な痛み点】

●電気使用「ブラックボックス」：総計計で計量し、項目別に源を遡及できない

1つの総電力計だけでは、台所の大電力設備、冷凍庫、エアコン、照明などの異なる地域の電力使用状況を区別することが難しく、省エネには手がつけられない。

●電気料金の高企業、峰谷の浪費が深刻

飲食用電力のピークは午後の夕食時間帯に集中しており、復費率の電気価格構造を理解していないと、高価な時間帯に過度に電力を使用しやすく、運営コストを押し上げやすい。

●多店舗管理は統一が難しく、データサポートの意思決定が不足している

チェーンブランドの店舗が分散しており、本社はリアルタイムで各店のエネルギー消費レベルを把握できず、標準化省エネ戦略を制定できず、有効な業績考課とエネルギー効率の対称を展開することも困難である。

【ソリューション】

安科瑞チェーン飲食店のエネルギー管理ソリューションは、「受動計量」から「能動管理」への閉ループアップグレードの実現に力を入れ、飲食企業のために全リンク、デジタル化の電力使用管理システムを構築する

独立回路モニタリング：かまど、蒸し器、冷蔵庫、エアコン、照明などの重要負荷に対してそれぞれ独立モニタリング回路に接続することをサポートし、電気使用の正確な帰因を実現する

複素費率計量機能：尖、峰、平、谷の4時間帯の電力使用量を自動的に記録し、各地の電力価格政策に正確にマッチングし、ピーク間違いの電力使用とコスト最適化を支援する、

すべての店舗の電力使用ランキングをサポート

店舗エネルギー桑基図を生成し、電気流量と損失を直観的に展示する

【事例】

あるチェーン飲食ブランドが本方案を導入した後、成功に実現した：①キッチン、ロビー、コールドチェーンなどの地域の電気使用の正確な分解と帰因、②単店レベルの精密化用電管理、③グループレベルのエネルギー消費の横方向比較と戦略最適化、④全リンク用電気データ閉ループは、持続可能なコストダウンのために堅固なサポートを提供する。

【おわりに】

安科瑞チェーン飲食店のエネルギー管理ソリューションは、正確なモニタリングとデジタル化管理によって省エネ・効率化を駆動し、飲食ブランドのコストダウン・質的向上、安定した経営を支援し、業界のスマート化と精密化管理のために新しいモデルを打ち立てる。